2017年06月26日（月）
えだ豆入りヒトクチえび饅頭
- 2人分
- 60分
材料
えだ豆入りヒトクチえび饅頭
| えび | 6尾 |
|---|---|
| 塩こしょう | 適量 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| はんぺん | 1枚(100g程度) |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| ゆでた枝豆 | さや尽きで150g |
| 万能ねぎ | 3本 |
| 桜えび | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| スイートチリソース | 適量 |
| グリーンリーフ | 2枚 |
| レモンのくし切り | 1/2個 |
作り方
- ( 1 ) えびは殻と尾をむき、背わたを取り、塩こしょうをする。
- ( 2 ) 枝豆は塩ゆでして、豆のみにする。
- ( 3 ) フードプロセッサーに玉ねぎ、えび、はんぺんをちぎって入れ、粗く混ぜる。
- ( 4 ) (3)にマヨネーズ、片栗粉、酒を加え、軽く混ぜる。
- ( 5 ) ボウルに(4)を移し、枝豆、万能ねぎの小口切り、桜えびを加え、よく混ぜる。
- ( 6 ) 手に油を軽くつけ、ひとくち大に手ですくってまとめ、160度で揚げる。
- ( 7 ) グリーンリーフを敷き、えび饅頭を盛り付け、スイートチリソースとレモンを添える。
