2017年08月16日（水）
鶏と夏野菜の中華カレー
- 2人分
- 20分
材料
鶏と夏野菜の中華カレー
| 鶏もも肉 | 200g |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| カレー粉 | 大さじ1強 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 夏野菜(ナス、トマト、トウモロコシ、玉ねぎ、アスパラガス) | 200g |
| ご飯 | 2膳分 |
| ラー油 | 小さじ2 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 中華スープ | 600cc |
| にんにく | 少々 |
| ショウガ | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 鶏もも肉は縦半分に切り、厚めにスライスする。塩、片栗粉とカレー粉を混ぜて鶏肉にまぶす。
- ( 2 ) フライパンにサラダ油をひき、(1)を軽く炒め、にんにく、ショウガ、夏野菜(ナス、玉ねぎは下ゆでしておく)を入れ、中華スープ、塩、しょう油、ラー油を入れて2～3分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。※好みで生クリームや温泉卵をかける。
ポイント
- カレー粉の具材は入れる前に軽く炒め、香りを出し、煮込み過ぎない。ラー油の量で辛さを調整できる。
