2018年08月20日（月）
シンガポールチキンライス～黒糖＆ジンジャーソース～
- 2人分
- 1人分651kcal
材料
シンガポールチキンライス～黒糖＆ジンジャーソース～
| 鶏もも肉 | 1枚 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ショウガ薄切り | 2枚 |
| 米 | 1合 |
| 水 | 180cc |
| 塩 | 少々 |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
[トッピング]
| キュウリ | 1/2本 |
|---|---|
| パプリカ(赤・黄) | 1/2個 |
| ミニトマト | 3個 |
| 万能ねぎ | 2本 |
| レモンくし切り | 2個 |
[黒糖ソース]
| 黒砂糖 | 大さじ2 |
|---|---|
| しょう油 | 大さじ1/2 |
[ジンジャーソース]
| ショウガみじん切り | 小さじ2 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- ( 1 ) 材料の準備をする。
- ・鶏肉に塩、酒を揉み込み、10分ほど置く。
- ・キュウリ、パプリカは千切り、万能ねぎは5cm幅にカット、ミニトマトはヘタを取って半分に切っておく。
- ★野菜は大きさを揃えて彩りよく、食べやすく♪
- ( 2 ) 保温性の高い厚手の鍋に米と水をセットして、ショウガの薄切りと鶏肉を乗せて火にかける。
- 沸騰したら火を弱めて蓋をし、15分炊いて5分蒸らす。
- ★ショウガは鶏肉の臭み消しになります。
- ( 3 ) 炊いている間に2種類のソースを作る。
- ・小鍋に黒糖ソースの材料を入れ、弱火でゆっくり黒糖を溶かして混ぜ合わせ、容器に移しておく。
- ・小さな器にジンジャーソースの材料を入れて混ぜておく。
- お好みでスイートチリソースもあると更にバリエーションが楽しめます。
- ( 4 ) ご飯が炊き上がったら生姜と鶏肉を取り出し、塩(少々)、オリーブオイル(小さじ1)、粗挽き黒こしょう(少々)を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
- ( 5 ) 鶏肉を食べやすくそぎ切りにする。お皿にご飯を盛ってから鶏肉をのせる。野菜、レモンを彩りよく添え、黒糖ソースとジンジャーソースをお好みでかける。
やさイイ話
- ☆キュウリ
- 【むくみの改善におすすめ！】
- キュウリに豊富に含まれている「カリウム」は、体内の余分な水分を調節して体外へ排出する作用を持っています。
- 「むくみ」の改善に夏のキュウリは大変おすすめです。同じウリ科のメロンも同様の効果が期待できます。
- ☆ショウガ(ジンジャー)
- 【うっかり夏冷えを予防】
- 気温が上がって来ると、冷たい飲み物や水分の多い食べ物を摂り過ぎてしまう傾向にあります。
- 知らず知らずの内に体は冷え体質になり、夏バテ気味に……
- ショウガは爽快感がある一方で、体を温める効果も備えています。
- 夏らしいメニューにもピッタリなショウガは、1年中パワーを発揮してくれる優秀な野菜です。
