2019年04月29日（月）
春雨の明太子煮込み
- 2人分
- 1人分253kcal
材料
春雨の明太子煮込み
| 春雨(戻したもの) | 300g |
|---|---|
| 辛子明太子 | 50g |
| にんじん | 50g |
| 青菜 | 少々 |
| 中華スープ | 500cc |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
| 長ねぎ・ショウガ | 少々 |
| とうがらし | 適量 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 少々 |
| サラダ油 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) にんじんは細切りにし、下ゆでする。長ねぎ・ショウガは色紙切り、とうがらしは輪切りにする。辛子明太子はほぐしておく。
- ( 2 ) 中華鍋にサラダ油をひいて、長ねぎ・ショウガ・とうがらしを炒め、中華スープ・塩・グラニュー糖・戻した春雨・下ゆでしたにんじんを加える。
- ( 3 ) (2)が沸騰したら水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ火を止めて、ほぐした辛子明太子をお玉の中で溶き全体に混ぜてごま油で仕上げる。器に盛り、ゆでた青菜を添える。
ポイント
- 辛子明太子は火を止めてから混ぜることで風味が出て美味しくなる。
