2019年12月16日（月）
冬のプレミアムフルーツ・サンドウィッチ
- 2人分
- 1人分576kcal
材料
冬のプレミアムフルーツ・サンドウィッチ
| 食パン(8枚切り) | 4枚 |
|---|---|
| 生クリーム | 100g |
| グラニュー糖 | 小さじ2 |
| マスカルポーネ | 50g |
| イチゴ(越後姫) | 4粒 |
| ル レクチエ | 1/4個 |
| キウイフルーツ | 1/2個 |
作り方
- ( 1 ) 果物をお好みの形にカットする。
- ★全体の厚みを統一するとバランスよく仕上がる。
- ( 2 ) ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、しっりと泡立てる。
- ( 3 ) (2)にマスカルポーネを合わせてポイッパーでよく混ぜる。
- ( 4 ) 全てのパンに(3)を塗り、(1)を並べる。
- ★断面をイメージして配置する。
- ( 5 ) 並べた果物の隙間を埋めるように(3)を重ねて、もう一枚のパンをかぶせてから全体をラップで包み、冷蔵庫で30分冷やす。
- ★冷やすと生クリームが固まり、カットしやすくなる。
- ( 6 ) (5)をカットしてお皿に盛り付ける。
- ★クリスマスのホームパーティーにおすすめ♪
ポイント
- [キレイなカットのポイント]
- ( 1 ) 温めた包丁を使う。
- ( 2 ) 包丁についたクリームを一回ずつ丁寧に拭き取る。
やさイイ話
- 私たちが日頃食べている果物は、大きくわけると柑橘類、リンゴ・梨・桃などが分類されるバラ科の果物、そして、一年中流通している外国産の南国フルーツに分けられると思います。
- これら果物の特徴を活かして、甘みと酸味のバランスや色彩を考えると、おいしいパフェやフルーツサンドを作ることが出来ます。
- ◎柑橘類・・・爽やかな香り、甘酸っぱい、ビタミンカラー、クエン酸が豊富。
- ◎バラ科果物・・・甘い香り、食感がシャキシャキ、柔らかく滑らか、ポリフェノールが豊富。
- ◎南国フルーツ・・・独特の香り、甘ったるい、爽やか、色鮮やか、抗酸化成分が豊富。
