2020年01月21日（火）
寒ブリのごま味噌丼
- 2人分
- 1人分593kcal
材料
寒ブリのごま味噌丼
| ブリ(刺身用) | 120g |
|---|---|
| しょう油 | 小さじ2 |
| わさび | 小さじ1/2 |
| 水菜 | 100g |
| ウズラの卵 | 2個 |
| 焼きのり | 少々 |
| ごはん | 400g |
| 越後味噌 | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1 |
| すりごま | 大さじ1 |
| 長ねぎみじん切り | 大さじ1 |
| ショウガみじん切り | 小さじ1/3 |
作り方
- ( 1 ) ブリは刺身のようにひとくち大に切る。ボウルにしょう油、わさびを混ぜ合わせて和える。
- ( 2 ) 水菜は2cm長さに切って熱湯でさっとゆでてザルに取る。
- ( 3 ) ボウルに調味料を混ぜ合わせ、長ねぎ、ショウガのみじん切りを加える。
- ( 4 ) 丼にごはん、(1)、(2)を盛り、(3)をかけてウズラの卵、焼きのりを添える。
ポイント
- 寒ブリはわさびしょう油で下味をつけることにより、ごま味噌が絡みやすい。
