2020年04月08日（水）
卵のえびクリーム仕立て
- 2人分
- 1人分550kcal
材料
卵のえびクリーム仕立て
| 卵 | 6個 |
|---|---|
| むきえび | 12尾 |
| たけのこ | 1/2本 |
| しめじ | 50g |
| ソラマメ | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
[卵下味]
| 塩 | 小さじ1/2 |
|---|---|
| こしょう | 適量 |
[調味料]
| 酒 | 大さじ2 |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/2 |
| グラニュー糖 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 適量 |
| 中華スープ | 300cc |
| 生クリーム | 50cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- ( 1 ) むきえび、スライスしたたけのこ、しめじ、ソラマメは塩ゆでしておく。卵は溶きほぐし、塩、こしょうを加える。
- ( 2 ) 鍋に油をひき、卵、たけのこ、しめじをフライパンで炒め、皿に盛り付け、上にえびを乗せる。中華スープ、調味料を沸かし、水溶き片栗粉と生クリームを混ぜ入れてとろみをつけて卵にかけて、そら豆をちらす。
ポイント
- えびや具材は先にゆでておく。卵と別に火を通すことで、卵が好みの柔らかさに仕上げられる。
