2021年03月17日（水）
カニと豆腐の煮込みあん
- 2人分
材料
カニと豆腐の煮込みあん
| 豆腐 | 1丁(300g) |
|---|---|
| カニ缶 | 小1缶 |
| カニカマ | 40g |
| 長ねぎ | 1/4本(30g) |
| ショウガ | 1片(5g) |
| サラダ油 | 適量 |
| 中華だし(水＋鶏がらだしの素小さじ1) | 150cc |
| 片栗粉 | 大さじ1/2(目安) |
| 卵白 | 1個分 |
| ごま油 | 少々 |
| カニみそ(市販の缶詰などでOK、または無くても可) | 適量 |
作り方
- ( 1 ) 豆腐はキッチンペーパー(5～6枚)で包み、耐熱容器にのせる。電子レンジで加熱して(目安は800Wで1分半)水切りをする。
- ( 2 ) カニカマは軽くほぐす。長ねぎとショウガはみじん切りにする。
- ( 3 ) フライパンにサラダ油を引いて火にかけ、長ねぎとショウガを炒める。香りが出たら中華だしを加え、さらに豆腐、カニ缶(汁ごと全部)、カニカマを加え、豆腐をヘラで崩しながら2～3分煮込む。
- ( 4 ) 片栗粉を水(分量外)で溶いて(3)に入れ、とろみをつける。溶いた卵白も回し入れて火を通し、香りづけのゴマ油を加える。
- ( 5 ) (4)を器に盛り付け、カニみそをトッピングする。
