2021年08月16日（月）
蛸の四川炒め
材料
蛸の四川炒め
| ゆで蛸 | 200g |
|---|---|
| 季節野菜 | 200g |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| グラニュー糖 | 大さじ2 |
| トウバンジャン | 小さじ1 |
| ショウガ・長ねぎ | 各少々 |
| ごま油 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 季節野菜とタコは湯に塩を入れゆでて水気を切る。
- ( 2 ) 鍋に葱、ショウガ、トウバンジャンを炒め具材を入れ合わせ調味料で炒め仕上げにごま油を入れる。
ポイント
- 蛸はさっと茹で短時間に仕上げると柔らかく仕上がる。
