2021年09月07日（火）
鶏肉と冬瓜のスープ煮
- 2人分
- 1人分157kcal
材料
鶏肉と冬瓜のスープ煮
| 鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| 小麦粉 | 適量 |
| 冬瓜 | 120g |
| にんじん | 40g |
| ショウガ | 1片 |
| 粒こしょう | 少々 |
| 水 | 200cc |
| チキンコンソメ | 1/2個 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 鶏肉はひとくち大のそぎ切りにして小麦粉をつける。
- ( 2 ) 冬瓜は種を取って薄く皮を剥き、皮目に切れ目を入れて1cm厚さのひとくち大に切る。
- ( 3 ) にんじんは輪切り、ショウガは千切りにする。
- ( 4 ) 鍋に(2)・(3)・水・調味料を入れて火にかけ、沸騰したら(1)を加える。紙蓋をして冬瓜が柔らかくなるまで中火で8分くらい煮る。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。(春雨を入れても。冷めたら冷蔵庫で冷やしてもおいしい)
- ( 5 ) 器に(4)を盛り、粒こしょうを添える。
ポイント
- 冬瓜は皮目に包丁で切れ目を入れてから煮ると火の通りも早く、味の染み込みも早い。
- また、最後に水溶き片栗粉を加えると煮汁が絡んでおいしくなる。
使用する道具
- フライパン
- 木しゃもじ
