2021年09月27日（月）
しいたけ大葉味噌とかきのもとご飯
- 作りやすい分量／2人分
きのこおにぎりときのこの旨味のお汁。きのこづくしの一汁一菜。
材料
しいたけ大葉味噌とかきのもとご飯
| かきのもと | 100g |
|---|---|
| 酢 | 大さじ2 |
| ご飯 | 適量 |
[椎茸大葉味噌/作りやすい分量]
| しいたけ | 4枚 |
|---|---|
| 酒 | 50cc |
| 味噌 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 大葉 | 5枚 |
| 海苔(おにぎりのり) | 適量 |
作り方
- ( 1 ) かきのもとは花びらをとって酢を入れたお湯でゆでる。
- ( 2 ) ご飯にかきのもとを混ぜ込む。
- ( 3 ) しいたけは薄切りにする。大葉は千切りにする。
- ( 4 ) ごま油でしいたけを炒め、味噌、みりん、砂糖を加え、弱火で練り上げるようにしていく。
- ( 5 ) 仕上げに大葉の千切りを混ぜる。
- ( 6 ) (2)のかきのもとご飯に(5)の味噌を具にしておにぎりにする。海苔を巻く。
材料
鶏肉とマイタケのしょう油汁
| 鶏もも肉 | 100g |
|---|---|
| マイタケ | 1/2パック |
| 小松菜 | 10g |
| 水 | 500cc |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ4 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
作り方
- ( 1 ) 鶏もも肉はそぎ切りにする。マイタケは小房に分ける。小松菜は3cmの長さに切る。
- ( 2 ) 鍋に水を入れ沸かし、鶏肉を入れて3分ゆでる。そこへ、マイタケ、小松菜、酒、しょう油、砂糖を加えて味を調える。
