2021年09月28日（火）
きのこ豆腐の親子卵とじ
- 2人分
- 1人分322kcal
材料
きのこ豆腐の親子卵とじ
| 絹ごし豆腐 | 200g |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 80g |
| 玉ねぎ | 80g |
| しめじ | 80g |
| 生しいたけ | 2枚 |
| 卵 | 2個 |
| 三つ葉 | 少々 |
| 粉山椒 | 少々 |
| だし | 150cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1 |
作り方
- ( 1 ) 絹ごし豆腐は1.5cm角に切り、鶏もも肉は指先大に切る。
- ( 2 ) 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
- ( 3 ) 生しいたけは石づきを取って5mm幅に切り、石づきはほぐす。三つ葉は2cm長さに切る。
- ( 4 ) 鍋に(2)・生しいたけ・鶏もも肉の順に入れ、だし・調味料を加えて火にかける。沸騰したら中火で2分くらい煮て絹ごし豆腐を加えてさっと煮る。
- ( 5 ) (4)に水溶き片栗粉・三つ葉・溶いた卵を加えてふたをして、卵が半熟に固まったら器に盛り、粉山椒を添える。
使用する道具
- ・鍋
- ・お玉
